A.O.C. Madiran
Cuvaison entre 18 et 22 jours à température raisonnée avec un ou plusieurs délestages total (action de vider tout le jus de la cuve par le bas et de le remettre par-dessus afin d’arroser et de casser le chapeau de marc pour extraire en douceur le maximum d’éléments qualitatifs). Élevage en fûts de chêne merrain de 1 et 2 vins durant 12 mois.
Accessible, élégant et gourmand, une certaine idée du cépage Tannat.