VENDANGES :
Manuelle
Issu de vignes de 12 à 50 ans. Rendements entre 45 et 55 hl/ha. Egrappage total. Cuvaison entre 18 et 22 jours à température raisonnée avec plusieurs
délestages total (action de vider tout le jus de la cuve par le bas et de le remettre par dessus afin d’arroser et de casser le chapeau de marc pour extraire en douceur le maximum d’éléments qualitatifs).
ROBE - COULEURS Franche, vive, intense, profonde avec quelques reflets violacés surtout dans sa jeunesse.
NEZ - BOUQUET Elégant, développé, franc et fruité (cassis, mûre) puis évolution vers des arômes de petits fruits rouges.
BOUCHE - GOÛT Très bon équilibre d'ensemble, élégant, puissant Bien typé MADIRAN
