APPELATION : PACHERENC DU VIC-BILH SEC AOC CUVÉE : ERICKA
CEPAGES :
70 % PETIT MANSENG
20 % GROS MANSENG
10 % PETIT COURBU
VENDANGES : Manuelle
Vendangé volontairement tard pour du sec (légère surmaturité : fin octobre) après un tri très sévère afin de ne garder que les grappes saines et belles.
Egrappage total avant macération de 12 heures puis pressurage très lent. Fermentation et élevage 100 % en barriques neuves avec bâtonnage 2 fois par semaine et ce, jusqu'à la mise en bouteilles. ROBE - COULEURS Paille claire, brillante, soutenue.
NEZ - BOUQUET
Flatteur, vanillé, pain grillé, fleurs blanches, fruité (ananas-citron) BOUCHE - GOÛT Riche, consistante, complexe, très belle expression des arômes longue persistance en finale qui donne envie d'y revenir.
